La imponente cordillera central de los Andes custodia su flanco oriental. A sus pies, al occidente, se extiende el fértil Valle del río Cauca, una de las regiones de mayor desarrollo de la agroindustrial azucarera en el mundo.

Consta de una Casa de Hacienda Colonial representativa de la arquitectura del siglo XVIII, enriquecida con Mobiliario y obras de arte de la época, de un salón de exposiciones donde se exhiben, de manera didáctica, diferentes aspectos de la historia natural y de la explotación artesanal y agroindustrial de la Caña de azúcar, y de un armonioso conjunto de ranchos del país rural.

Historia

El Ingenio de la Palma de Motril , construido en el siglo XVI, produjo azúcar a lo largo de la Edad Moderna, con algunas pequeñas interrupciones como la ocurrida en 1679 debido a la epidemia de peste que asoló Motril. Es el único de los muchos ingenios que existieron en las costas andaluzas del que se han conservado suficientes vestigios históricos y materiales. Gracias a los hallazgos arqueológicos se han podido recrear todos los procesos de fabricación del azúcar en época preindustrial, así como los lugares donde se realizaban. En el Ingenio de la Palma podrán ver el palacio de cañas, la zona de molienda con una reproducción del molino hidráulico, su sala de prensas, con una prensa de madera recreada sobre las estructuras de piedra originarias, las cocinas y la sala de refino, donde finalmente se obtenían los panes de azúcar.

Ubicación

El Museo de la Caña de Azúcar se encuentra en la Hacienda Piedechinche, a sólo 42 Km de la ciudad de Cali, entre los municipios de Palmira y El Cerrito.

Que encuentro?

Todo el conjunto está enmarcado por amplios jardines que reúnen gran cantidad de plantas nativas e introducidas y recrean algunos de los ecosistemas naturales de Colombia: La selva pluvial tropical, el bosque seco, el desierto

El recorrido de la visita se complementa con paneles explicativos, dibujos, maquetas y audiovisuales que ayudan a comprender los procesos de fabricación del azúcar. Con este centro, único en Europa, Motril rinde homenaje a su vinculación histórica con el azúcar de caña, antaño, fuente de riqueza y producto suntuario.

Gastronomía

Champús. Refresco hecho con lulo, maíz, piña, panela, canela, clavos y hojas de naranjo. Lulada. Refresco hecho con lulo machacado y azúcar. Bizcochuelo. Especie de torta pero más seca. Panderos. Galletas bastante secas y polvorosas. Sancocho. Nuestro principal plato vallecaucano, lleva gallina, plátano de la orilla del río Cauca, cimarrón, cilantro y yuca. Se cocina en leña. Queda verdoso, no amarillo como en los otros lugares de Colombia. Puerquitas o marranitas. Se fríe un pedazo de plátano verde, se tritura y en él se envuelve un pedazo de gordo bien tostado, se aprieta y se vuelve a freír. Cazuela de mariscos. Especie de sopa hecha con todos los mariscos en base de leche de coco. Manjar blanco. Leche con arroz y panela que se pone en leña a fuego lento.